Если по-научному, то это компьютерная симуляция реальной действительности.
Если по-простому, то эта т.н. «компьютерная графика», когда можно заменить любой предмет или человека нужным элементом. Эдакий видео-фотошоп.
Примеры работ:
Для наглядности разделим уровни композитинга:
